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お客様の声

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おすすめ度	うろこ様	2012-10-09 16:08:59
恐縮ですが質問です。うろこがついているままなので皮が食べにくいのですが、うろこをはがして調理する事は風味の劣化を招くのでしょうか？
お店からのコメント 2012-10-09 お世話になります。うろこ様♪ 基本的には、しっぽの方から頭の方にむかって、皮をはがして鯛の身の部分を食べます。皮を食べても良いのですが、食べにくいですね・・・どうしても鱗のまま焼き上げないと、鯛がバラバラになってしましますのでうろこが付いたまま焼き上げます。ご了承ください。

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